El equipo del Grado Superior de FP de Dietética de ADEMA presentó una receta "hamburguesa de vegetal, acompañada de menestra de verduras, elaborada por los estudiantes y los docentes Pablo Estebala y Pilar Soler.
Según ha explicado el dietista-nutricionista y docente de ADEMA, Pablo Estebala, "la idea presentada se trata de una hamburguesa de garbanzos con verduras acompañada de verduras salteadas con salsa de ajo y perejil. Optamos por productos de temporada (primavera-verano) y que se cultivaran también en Mallorca. Por tanto, cumplía con todas las premisas de bajas emisiones de carbono, cercanía y mínimo de desperdicio alimentario".
En este sentido, Estebala ha explicado que el proyecto Vet Loves Food, impulsado por la CECE, surge de la necesidad de luchar contra el desperdicio de alimentos y ayudar a alcanzar los objetivos de la Unión Europea en términos de reducción de desecho alimentario.
El presidente de la Asociación Provincial de Centros de Enseñanza de Baleares (CECEIB), Ventura Blach, ha mostrado su satisfacción por esta distinción que ha sido otorgada a un centro de Baleares, cumpliendo los objetivos de un proyecto que pretende desarrollar habilidades verdes en los currículos agroalimentarios de los itinerarios de FP para contribuir al desarrollo de un enfoque sostenible en la prevención contra el desperdicio de alimentos.
Por otro lado, ha detallado que "pretende desarrollar competencias ecológicas en los planes de estudios agroalimentarios de los itinerarios educativos de FP y sensibilizar a este sector sobre la prevención del despilfarro de alimentos".
Desde ADEMA, se ha confeccionado la receta de hamburguesa de vegetal con los siguientes ingredientes: garbanzos, cebolla blanca, pimiento rojo y verde, calabacín, aceite de oliva virgen extra, sal y especias (pimienta negra y orégano).
