En primer lugar nos contó cómo se iniciaron en la producción y venta de aceite. "En 2005 empezamos a recolectar y a partir del 2015 comercializamos el aceite dentro de la Denominación de Origen Oli de Mallorca, buscando más la calidad que la cantidad".
Posteriormente aseguró que el aceite de Mallorca es de gran calidad y que Oli Sa Cadernera se ha impuesto en varios concursos nacionales. "La recogida es en octubre cuando la aceituna tiene menor acidez. El año pasado logramos el primer premio y este año acabamos en segundo lugar. La competencia es muy alta en toda España y se desconoce el buen aceite que se produce en toda España".
En otro sentido, nos detallaba en qué establecimientos se puede encontrar su aceite y los clientes que más lo demandan: "Trabajamos más con la restauración, que con los hoteles. Un cliente valora la imagen y sobre todo la calidad del aceite. Estamos en la mayor parte de las tiendas Gourmet de Palma. Lo vendemos en la propia finca y para la exportación a otros países nos servimos de las páginas de las tiendas Gourmet. Ahora estamos estudiando poder vender a través de Amazon".
Finalmente aseguraba que durante estos dos meses han parado la producción y que deben mantener la calidad del aceite. "Esperamos que al final del mes de junio se pueda reactivar a medida que la hostelería y restauración puedan abrir más. Debemos seguir primando la calidad. Los clientes extranjeros repiten cuando lo prueban y la Denominación de Origen de Mallorca está trabajando mucho para dar a conocer el producto".
Pueden encontrar toda la información en su página http://sacadernera.com. Recordar que la finca, donde se produce Oli Sa Cadernera, está ubicada en la Carretera Vieja de Sineu.
