Un pa amb oli de ‘porc negre’, alcachofas y salsa romesco, el mejor del mundo
David Maties del restaurante Can Lluís de Sóller, es el ganador de la tercera edición del concurso ‘El Millor Pa amb Oli’. Su propuesta consiste en un pa amb oli de alcachofas confitadas, papada de ‘porc negre’ y salsa romesco, elaborada con almendra mallorquina. Una combinación que convenció a los jueces de esta competición, que organiza Olives Rosselló, Oli Balle y Son Mesquidassa.
La propuesta de Maties se impuso a los quince finalistas en una competición muy reñida, celebrada en la almazara de Son Mesquidassa.
David Maties, residente en Sóller, ha sorprendido a todos con su elaboración excepcional de un Pa amb oli de alcachofas confitadas, con papada de cerdo negro y romesco con almendra mallorquina que ha conquistado los paladares del jurado y ha ganado el título.
El jurado, compuesto por personalidades relevantes como Joan Ramis, gerente de Olives Rosselló y Oli Balle; Juan Alcaide, gerente de Son Mesquidassa; Guillem Reynès, ganador de la edición anterior; y Tomeu Penya, reconocido cantautor y experto en gastronomía, ha premiado la propuesta de Maties. Además, también se han destacado las creaciones de Anna Petrillo de Palma, que ha quedado en segunda posición, y Victoria Pou, de Sóller, que ha quedado en tercera posición.
Este concurso, organizado por Olives Rosselló, Son Mesquidassa y Oli Balle, tiene como principal objetivo fomentar la dieta mediterránea y promover el consumo de productos locales.
