El Chef Javier Gardonio obtiene el premio de Horeca al mejor Tartar Creativo 2020
Este mediodía el programa de radio ‘4 Directe’ ha entrevistado al Chef ejecutivo del restaurante “Patio de Gloria”, Javier Gardonio. El chef ha explicado a nuestra compañera de CANAL4 Radio, Yolanda Hernández, su experiencia en la participación de la feria gastronómica Horeca celebrada el pasado fin de semana.
El Chef consiguió el premio de Horeca al mejor Tartar Creativo 2020 con un tartar ahumado que ya está disponible en la carta del restaurante. “Patio de Gloria” está ubicado dentro del “Hotel Glòria de Sant Jaume” y la cocina se encuentra en el centro, y en la que, como ha explicado Gardonio, “queremos que nuestros clientes se sientan como en casa”
Con motivo de San Valentín, el Chef ha preparado un menú especial de tres pasos que permanecerá disponible todo el fin de semana y que consta de un cocktail de bienvenida, un carpaccio de gamba mallorquina, unos principales con lubina y también, por otro lado el magret de pato. En los postres, los frutos rojos y la fruta de la pasión serán protagonistasC
Desde 2005 Gardonio ha pasado por distintos restaurantes, hasta que hace un año emprendió el proyecto del restaurante “Patio de Gloria” en el que puede dar rienda suelta a sus ideas gastronómicas. “Yo hago las recetas tradicionales que se sustentan sobre el cariño de los conocimientos que me transmitió mi abuela” ha manifestado el Chef en los micrófonos de CANAL4 Radio.
