En palabras Juan Velasco, gerente de la empresa "esta decisión viene dada por los nuevos hábitos de compra de los clientes, y por los cambios habidos en la configuración comercial del Sindicat". En ese mismo sentido apunta Coloma Crespí, cuarta generación de esta empresa familiar, "nuestros clientes nos buscan en las tiendas del Olivar y Santa Catalina y, cada vez más en Son Castelló" prosigue Crespí "para nosotros es una cuestión sentimental, porque forma parte de la historia de la empresa, pero hay que adaptarse a los nuevos tiempos".
Asimismo, los responsables de la empresa quieren manifestar, a colación de la situación en Concurso de Acreedores de la empresa, que 'Especias Crespí' continua su actividad, que sigue preparando sus productos en las 32 hectáreas de fincas: donde se ha sembrado tap de cortí, pebre de cirereta, moraduix, plantas aromáticas…y con nuevos proyectos en marcha.
Para Velasco "el concurso era la mejor fórmula para poder sanear financieramente la empresa, y poder seguir adelante dando servicio a tanta gente que piensa en'Especias Crespí' como parte de su despensa y de su manera de preparar sus recetas" Sigue manifestando Juan Velasco "me gustaría transmitir que hay 'Especias Crespí' para rato y que ya estamos trabajando en nuevos proyectos de especias, de sabores que estamos seguros encantaran a nuestros clientes y amigos".
