La Cooperativa Insular Ganadera de Menorca (COINGA) es una entidad que se constituyó el 1966 como una agrupación de productores ganaderos con la finalidad de dar una solución al hecho de que durante muchos años los ganaderos menorquines tenían que elaborar el queso en sus fincas y posteriormente comercializarlo a precios que se les imponían y que no les compensaba el trabajo hecho.
De esta manera, el departamento de Economía y Servicios Generales del Consell Insular de Menorca concede una ayuda de carácter nominativo de 42.500 euros para hacer frente a actuaciones como asistencia a ferias, tanto nacionales como internacionales, realización de degustaciones en puntos de venta, mercados y tienda propia, diseño de mejora de la presentación del producto y otras campañas de publicidad y material promocional (como anuncios o carteles).
La aprobación de este convenio con COINGA tiene un impacto económico directo sobre la economía menorquina, ya que COINGA es el mayor productor de productos con Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca, y también es la cooperativa de Menorca que recoge más materia prima para la elaboración de estos productos locales. Actualmente, el volumen de ventas de COINGA representa aproximadamente el 40% sobre el total de ventas del queso con Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca.
