Los finalistas tuvieron que elaborar un plato con productos de las Islas Baleares y con base de un pescado de bajo valor comercial, que a menudo se descarta por las dificultades culinarias. A partir de aquí, cada cocinero sacó sus dotes de originalidad, técnicas, presentación y sabor para impresionar el paladar del jurado.
Para la gran final, los cocineros se preparan para lograr ser el primer chef en ganar el I CAMPIONAT DE LES ILLES BALEARS “Millor elaboració de Peix Descartable”.
Los finalistas que estarán presentes en Mallorca el próximo 18 de abril serán: Ricardo Rossi del "Hotel Valldemossa", ganador del campeonato de Horeca Mallorca, y Cristian Rivera Rodríguez de "Sa Casa Mallorquina", 2º clasificado en el campeonato de Horeca Mallorca.
En representación de Horeca Ibiza, asistirán Bernat Reinés Torres de "S'Era de Pula", ganador del campeonato Horeca Ibiza y Silvia Penalva García, segunda en el campeonato de Horeca Ibiza.
De Horeca Menorca asistirán José María Borrás de "Agroturismo Santa Mariana", ganador y Fabio Tullini, El Romero restaurante, tercer clasificado del campeonato.
El acto, será dinamizado por Koldo Royo, estrella michelín y asesor gastronómico de HORECA Baleares y por la organización de HORECA Balerares, con su director comercial, José Luis Córcoles.
