Así, desde el Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca IGP, han deseado "toda la suerte del mundo a Antònia Massanet" de cara a la gran final que se celebra a partir de este lunes, y hasta el próximo miércoles, en la ciudad de Valladolid.
El presidente del Consejo Regulador, Andreu Palou ha indicado que "es importante aunar esfuerzos y apostar por los jóvenes en la cocina y en la competición. Para nosotros es esencial que se conozca la Sobrasada de Mallorca en el resto de España y que sea representativa como orgullo gastronómico de nuestra tierra. Desde el Consejo Regulador favoreceremos que se trabaje con ella en todas las posibles creaciones culinarias".
La tapa está realizada con una galleta de carquiñol con almendras mallorquinas y migas de chocolate. Por encima, una mini Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro IGP caramelizada que el jurado embutirá en el momento mismo de la cata.
Según palabras de Antònia Massanet: “Con esta tapa de sobrassada de Mallorca, elaborada con cerdo negro autóctono, quiero dar visibilidad a las matanzas y a los embutidos que tanto nos caracterizan a los españoles, especialmente a Mallorca y nuestra sobrassada”.
