Con estas actuaciones se busca, por un lado, fomentar nuevas experiencias gastronómicas que se pueden ofrecer dentro de la oferta turística del municipio con productos locales y, por otro, capacitar y formar a los profesionales y empresariado de la restauración de Calvià.
Así, el próximo mes de septiembe están previstas dos actuaciones gratuitas:
Esta jornada, que tendrá lugar el próximo 21 de septiembre, será dinamizada y coordinada por el cocinero Miquel Calent, propietario de los restaurantes Can Calent y Cuit.
En esta actividad se pretende compatibilizar cocina y vino a través de una demostración de tapas elaboradas con su visión moderna de la cocina de raíces mallorquinas, de temporada y con productos de la tierra. Al final de la presentación de cada tapa se madirará con un vino autóctono acompañado de las correspondientes explicaciones enológicas del docente del IFOC, Pablo Serrano, que también impartirá la siguiente acción formativa.
Del 13 al 20 de septiembre, el alumnado participante en este curso podrá conocer el proceso de elaboración de los vinos autóctonos, sus características, conservación y maridaje. La formación va dirigida a profesionales y empresariado del sector de la restauración en el municipio.
