El economista ha mostrado interés por el modelo cooperativo compuesto no solo por trabajadores sino también por consumidores, especialmente por el sistema de participación de ambos colectivos en la gestión de la cooperativa y el nivel de relación y compromiso de una persona cuando es y se siente propietaria de un proyecto.
Durante su visita por el hipermercado, el nobel de Economía ha estado acompañado por el presidente de EROSKI, Agustín Markaide, y el secretario general, Mikel Larrea. Stiglitz también se ha interesado por la apuesta por los productos locales y el apoyo a los productores locales como generador de riqueza en el entorno.
Asimismo, ha valorado muy positivamente el impulso de las tiendas EROSKI a los frescos como base para una alimentación saludable.
