El evento se enmarca dentro de un ciclo de semanas temáticas gastronómicas que se irán sucediendo en este Mercado. Después de la semana de la sal y las especias y la cerveza, próximamente las setas, queso, aceite, vino, entre otros, serán protagonistas.
La semana del porc negre tiene como núcleo temático las distintas posibilidades de estos ingredientes a la hora de cocinar distintas propuestas culinarias. Distintos showcookings, catas y una exposición fotográfica se irán sucediendo a lo largo de los tres días.
La empresa Can Company será la encargada de suministrar el producto y la principal colaboradora del evento. Los demás colaboradores indispensables son Bou y Andreu Genestra. El maestro charcutero Xesc Reina nos ofrecerá un showcooking junto con el artista Julián Manzanares. Honorato Espinar, concursante del programa Top Chef de Antena3 y Chef ejecutivo de la cadena de hoteles Iberostar será el protagonista el viernes a las 20h.
El sábado a mediodía Xesc Reina ofrecerá un taller de cocinar Hamburguesas a los niños que se acerquen al Mercado. Finalmente queremos destacar los Showccokings del Maestro Tomeu Caldentey y del joven chef de éxito Andreu Genestra.
La exposición fotográfica está basada en las matances mallorquinas i está titulada “Mirades Tallades”, el artista es el polifacético Gori Vicens.
