Con estas palabras, Sánchez ha explicado también en la entrevista relalizada por Miquel Àngel Ariza en el programa 'Entre tu i jo' que "la gente se siente muy tentada a abrir un bar, pero se da cuenta de que no son profesionales y hacen las cosas mal".
"Desde la asociación estamos tratando de incentivar la calidad y premiarla. Hay que distinguir a aquellos que hacen las cosas bien, y no estamos hablando de estrellas Michelin", añade el presidente.
Por otro lado, como propietario del restaurante Bruselas ha explicado que "el anterior dueño era belga y se trataba de un 'piano bar' tiene una gran historia detrás". José Luís explica que es difícil cuando tiene que recomendar carta porque "la carne es como el vino, depende mucho del paladar del cliente, yo le diría al español un chuletón del norte de España; si fuese un nórdico una ternera más suave. Pero como digo depende del público".
En este mismo espacio podréis ver el vídeo con la entrevista completa.
